Hrana koju svakodnevno jedemo može prilično utjecati na raspoloženje ljudi. Povezanost između hrane i promjene raspoloženja vrlo je složena. Prehrambeni nedostaci, negativne ili alergične reakcije i razina glukoze u krvi mogu utjecati na psihičko stanje osobe.

Kemikalije koje smiruju

Mozak prozivodi jake kemikalije neurotransmitere koje nastaju od hranjivih tvari iz hrane. Neurotransmiteri proizvode aminokiseline koje su građevni blokovi bjelančevina u hrani koju jedemo.

Neka istraživanja su pokazala da se proizvodnja i oslobađanje neurotransmitera u organizmu mogu donekle promijeniti ovisno o hrani, što znači da prehrana može utjecati na to kako se osjećate i ponašate.

Aminokiselina triptofan, koje ima u hrani bogatoj bjelančevinama poput mesa, mlijeka i jaja, sastojak je smirujućeg neurotransmitera koji se zove serotonin. On je potreban za normalan san, a smatra se da ima i ulogu u kontroliranju određenih vrsta depresije. Obroci bogati ugljikohidratima (šećeri i škrob) pomažu u podizanju razine serotonina u mozgu, tako da se osoba osjeća smireno i sretnije. Osobe koje pate od sezonske potištenosti često žele konzumirati slatke ugljikohidrate u zimskim mjesecima.

Čokolada

Tamna čokolada uklanja stres. Kada ju pojedemo, u našem tijelu počinje proizvodnja endorfina, što utječe na mozak i na naše zdravlje. Endorfini su odlični u borbi s koritzolom – hormonom stresa.

Malo čokolade na kraju napornog dana učiniti će da se osjećate bolje. Kemijski spoj u tamnoj čokoladi, feniletilamin, povećava endorfine i stvara osjećaj sličan osjećaju zaljubljenosti.

Vitamini B skupine

Nedostatak vitamina B može prouzročiti promjene raspoloženja. Kod vegetarijanaca i vegana nedostatak vitamina B12 je vrlo čest. Bogati izvori vitamina B su grah, smeđa riža, žumanjak, riba, orašasti plodovi, soja, cjelovite žitarice, mliječni proizvodi, piletina i pivski kvasac. Budući da vitamina B12 ima uglavnom u životinjskim proizvodima, vegetarijanci i vegani mogu imati potrebu za povećanjem unosa ovog vitamina. To mogu učiniti konzumirajući hranu obogaćenu ovim vitaminom, poput sojina mlijeka, ekstrakta kvasca, žitarica ili redovitim uzimanjem suplemenata.

Nekim ženama vitamin B6 pomaže olakšati simptome PMS-a. Taj je vitamin uključen u razgradnju hormona estrogena u jetri pa može imati utjecaj na raspoloženje, a njegov nedostatak može dovesti do anksioznosti i napetosti.

Glukoza i promjene raspoloženja

Neredoviti obroci često su razlog promjene raspoloženja. Ukoliko dulje vrijeme ne jedete, mozak kompenzira smanjenje razine glukoze koristeći „ketonska tijela“ kao gorivo – spojeve nastale razgradnjom masnoće. Ova reakcija može izazvati osjećaj ushićenja i budnosti.

Neki ljudi su vrlo razdražljivi kada se probude, a to se pripisuje niskoj razini šećera u krvi. Konzumiranje ugljikohidrata odmah ujutro trebalo bi poboljšati loše raspoloženje. Pojedine osobe postanu razdražijive oko 2 sata poslije konzumiranja obroka bogatog udikohidratima. Vjeruje se da je razlog tome to što se razina šećera u krvi tada spusti ispod normale jer je organizam izlučio previše inzulina, piše kiw.hr.

Ono što jedemo itekako utječe na naše raspoloženje

Komentari (0)