Izraelski startup Redefine Meat u utorak je proširio svoje poslovanje u Evropu, gdje se nada da će do kraja sljedeće godine doći do mnogo restorana i prvi put poslužiti svoje komade "alternativnog mesa".

3D odštampana zamjena za govedinu predstavljena je u Izraelu, kao i u Njemačkoj, Holandiji i Ujedinjenom Kraljevstvu.

Kompanija, koja je do sada radila sa oko 150 restorana u Izraelu, rekla je da će cijeli rezovi proširiti privlačnost alternativnih mesnih proizvoda koji su uglavnom bili ograničeni na jela od mljevene govedine, uključujući hamburgere i kobasice.

Redefine Meat nije jedina kompanija koja se nada da će revolucionirati prehrambenu industriju koristeći revolucionarni napredak u 3D štampanju.

Kako se biljni odresci pripremaju da dođu u restorane kasnije ove godine, druge izraelske kompanije se nadaju da će štampati odreske napravljene od pravog mesa koje je takođe bez klanja. Kultivno meso, poznatije kao meso uzgojeno u laboratoriji, uskoro bi moglo postati svakodnevno kao i odlazak u supermarket.

Izrael je na čelu tehnoloških inovacija u ovoj oblasti.

Radeći zajedno s vodećim kuharima, prehrambenim tehnolozima i mesarima, Redefine Meat je digitalno mapirao preko 70 senzornih parametara kako bi napravio svoje čudo bez mesa.

Zatim je koristio vlasnički industrijski 3D štampač za hranu i više materijala za štampanje odrezaka, sloj po sloj.

Sam odrezak je napravljen od kombinacije proteina soje i graška, kokosove masti i suncokretovog ulja, uz prirodne boje i arome.

Kompanija planira izgraditi pet fabrika širom Izraela, Evrope, Sjedinjenih Država i Azije u narednih nekoliko godina.

Kako tehnologija napreduje i poboljšava ukus i raznovrsnost alternativnog mesa, prodaja u ovom sektoru mogla bi dostići 140 milijardi dolara do 2029. godine, što je oko 10 posto svjetskog tržišta mesa.

Israeli startup Redefine Meat has rolled out its first whole cuts of alternative meat. The 3D-printed beef substitute was rolled out in Israel, as well as Germany, the Netherlands and the UK https://t.co/hdnGwn0ct2 🥩 pic.twitter.com/W3pzobvYzn
— Reuters (@Reuters) November 17, 2021

(Jerusalem post )

3D bifteci alternativa mesu

Komentari (0)